1、　　狍子肉是好东西，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。以下是小编为大家收集的狍子肉的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

2、　　一、爆炒狍子肉的做法。

3、　　主料：狍子肉。

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4、　　辅料：红椒、姜。

5、　　调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

6、　　制作步骤：

7、　　狍子肉洗净后切片、上浆。

8、　　红椒切片、姜切片备用。

9、　　锅中做油，5成热时下入姜片炒香。

10、　　下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。

11、　　大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

12、　　入水淀粉勾薄芡即成。

13、　　Ps：

14、　　狍子肉要切得薄一些。

15、　　始终大火爆炒为佳。

16、　　多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋。

17、　　二、 袍子肉有很多种吃法：

18、　　1. 煮袍子肉：

19、　　带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;

20、　　2. 烧袍子肉：

21、　　将袍子肉放在火上烧八成熟吃;

22、　　3. 烤肉

23、　　把肉割成条，插在木棍上用米烤;

24、　　4.晒生肉干：

25、　　夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干。

26、　　制法：

27、　　1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。

28、　　2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成。

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