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1.

预处理米饭：如果米饭太黏，可以在煮之前先将米饭用清水浸泡30分钟，再用凉水冲洗一下，使米饭表面的淀粉质减少，减少粘连。

2.

把饭或蛋放凉：如果饭或蛋太热，会导致粘连，可以让它们冷却一下再进行炒制。

3.

加入蒜末或姜末：在炒饭或炒蛋时，可以加入适量的蒜末或姜末，可以使食物更加香味，并减少黏性。